236 195 руб.0 руб.
Компания RT Store представляет шкафы шокового охлаждения и заморозки. В наличии промышленные устройства для установки в ресторанах, кондитерских, пекарнях и кафе. Используются модели для быстрой заморозки пищи. Оборудование применяется для создания низких температур и экстремального замораживания. В результате продукты остаются свежими и качественными.
Сферы и особенности применения
Холодильные машины применяются для шоковой заморозки и обеспечения хранения следующих продуктов:
-
птицы и мяса;
-
морепродуктов – кусочками, в виде фарша, целых туш;
-
полуфабрикатов – пельменей, хинкали, котлет, вареников, блинчиков;
-
грибов и овощей;
-
ягод и фруктов;
-
мороженого.
Доступно охлаждение целых блюд после производства. Продукт перемещают в морозильный шкаф сразу из пароконвектомата, исключая стадию естественного охлаждения.
Как устроены шкафы шокового охлаждения и заморозки
Конструкция представлена сборными панелями с теплоизоляцией из пенополиуретана. Стенки для надежности выполняются из оцинкованной стали. Благодаря порошковому окрашиванию увеличиваются антикоррозийные свойства.
Принцип работы основан на эффекте микрокристаллизации жидкости. Обеспечиваются определенные стадии заморозки:
-
охлаждение на уровне от +20 до 0 градусов;
-
заморозка в пределах от -5 до -18 градусов;
-
неглубокая заморозка от 0 до -5 градусов.
Дополнительно можно приобрести запчасти для основного оборудования. Также применяются стеллажи, кухонные системы охлаждения, лари, грили, тележки. Необходимо компактное моечное оборудование.
Представляем шкафы шокового охлаждения и заморозки. В наличии машины с возможностью самовывоза со склада. Действует поставка аппаратов по Москве и другим регионам России. Соблюдаем гарантийные обязательства.