Коптильни

Коптильни
Коптильни - специальное оборудование для копчения рыбы, мяса, птицы или полуфабрикатов.
Профессиональные коптильни дают эффект термической и дымовой обработки продукта за счет направления на него дыма от опилок или дров и одновременного прогревания со всех сторон при определенной влажности воздуха.
Существует 2 вида копчения:
- Горячее (обработка продукта при температуре от 45 до 120 °C)
- Холодное (продукт обезвоживается за счет долгой обработки в дыму. Температура процесса — 20–45 °C)
Коптильня представляет собой герметично закрывающуюся камеру со стеллажами (гастроемкостями) для продуктов и поддоном для сбора жира.
РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO
Товар дняУспей купить
Розничная цена:16 597.74 руб.
16 597.74 руб.экономия0 руб.
В наличии 12
Аппарат The Smoking Gun PRO позволяет окуривать разнообразные блюда кулинарии «холодным дымом».Он может быть использован для обработки мяса, рыбы, маринадов, овощей, салатов, напитков и десертов. Его легко использовать для инфузии и работой с различными дымными ароматами. Выбор горючих материалов, включает различные древесные стружки, чай, травы, специи, сено и даже сухие цветы, ограничен только вашей фантазией. Коптильный пистолет The Smoking Gun® Pro имеет прочный корпус, разработанный специально для коммерческого использования. Ручной окуриватель отлично подходит для обработки продуктов, которые готовятся по технологии Sous Vide или другими методами, где пища обычно не подвергается прямому воздействию огня или дыма. В комплекте:  гибкая трубка, баночка со стружками:  яблони - 1шт, гикори-1шт, батарейки размера АА-4шт.
АППАРАТ Д/КОПЧЕНИЯ RATIONAL VARIO SMOKER 60.73.008
Товар дняУспей купить
Розничная цена:65 246.40 руб.
65 246.40 руб.экономия0 руб.
под заказ, 42 дня
Код 60.73.008; Для CM и SCC 61-201, кроме 202
КОПТИЛЬНЯ ROLLER GRILL FM 2
Товар дняУспей купить
Розничная цена:39 970.26 руб.
39 970.26 руб.экономия0 руб.
под заказ, 120 дней
715х415х230 мм, 0,25кВт, 230В, решетка 400х600мм
КОПТИЛЬНЯ ROLLER GRILL FM 3
Товар дняУспей купить
Розничная цена:54 379.92 руб.
54 379.92 руб.экономия0 руб.
под заказ, 120 дней
1000х410х200 мм, 0,25кВт, 230В, решетка 400х800мм
КОПТИЛЬНЯ ROLLER GRILL FM 4
Товар дняУспей купить
Розничная цена:56 201.22 руб.
56 201.22 руб.экономия0 руб.
под заказ, 120 дней
715х415х360 мм, 0,25кВт, 230В, 2 уровня:400х600мм и 340х545мм
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
Товар дняУспей купить
Розничная цена:975 625.08 руб.
975 625.08 руб.экономия0 руб.
под заказ, 90 дней
651*832*1572, 220В, 5,6кВт, механич.управл., 2 секции, в каждой секции - 2 реш.полки, 1 ребристая, 1 жиросборник, 1 лоток для щепы, на колесах, загрузка - 90 кг
АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ APACH SMK02
Товар дняУспей купить-31%
Розничная цена:23 037.48 руб.
33 624.24 руб.экономия10 586.76 руб.
В наличии 1
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
АППАРАТ Д/КОПЧЕНИЯ UNOX XUC090
Товар дняУспей купить
Розничная цена:11 446.80 руб.
11 446.80 руб.экономия0 руб.
под заказ, 85 дней
ПЕЧЬ APACH FA999E КОПТИЛЬНЯ/ВЫСТ
Товар дняУспей купить-59%
Розничная цена:160 869.48 руб.
394 581.30 руб.экономия233 711.82 руб.
В наличии 1
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
Выводить по:
AlfaSystems GoPro GP261D21
QHZB8QID1B