Овощерезки и протирочные машины

Профессиональная овощерезка - незаменимый инструмент на любой кухне общепита и пищеблока. Какими бы не были острыми и уникальными ножи с профессиональными и опытными поварами – они не заменят и не восполнят всех тех качеств и функций, которыми обладает подобные приборы.

Существует сотни блюд, для приготовления которых требуется определенный размер и форма нарезанных овощей. А приготовление таких блюд как салаты, требует индивидуального подхода, где помимо вкусовых составляющих большую роль играет и внешний вид приготовленного блюда. Соломка, кубики, ломтики, дольки, стружка, мелкая крошка или просто овощная масса в виде пюре – все это требуется для разных блюд и справится с этим только многофункциональная овощерезка.

Как и для любого кухонного прибора, для овощерезки одним из основных показателей является производительность. Для мелких точек общественного питания в самый раз будет вариант с ручным или механическим приводом. Достоинства их - малогабаритность, мобильность, простота в обслуживании и полноценное оправдание средств, при незначительных затратах.

Стоит помнить, что в стандартной комплектации для овощерезки входит типичный набор дисковых ножей для обыкновенных блюд. В зависимости от специфической направленности меню заведения и его кухни, нужные ножевые диски можно приобрести отдельно. Это избавит от обилия других ненужных дисков и дополнительных затрат.

В любом случае, профессиональная овощерезка на кухне любого заведения при полноценном и правильном ее применении доставит удовольствие любому повару.