ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH CHEF LINE LEВ101T

Описание

Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.

Особенности

- габариты 930х825х1040 мм;
- мощность 16 кВт;
- напряжение 380 Вольт;
- бойлер;
- 10 уровней GN1/1;
- расстояние между направляющими -70 мм;
- в комплекте: душ для мойки с соединительными элементами;
- версия с сенсорным экраном-Т (приготовление "одним касанием");
- производительность: от 80 до 150 блюд/час;
- количество скоростей вентилятора: 6;
Мощность:
- нагрев камеры: 15 кВт;
- нагрев паром: 15 кВт;
- вентилятор: 1 кВт;
- диагональ дисплея: 7″ (178 мм);
- автоматический и ручной режимы приготовления;
- программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов);
- интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
- быстрое начало автоматических программ приготовления "One touch";
- автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс);
- функция прерывистой вентиляции;
- функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта);
- внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера;
- система TurboVapor автоматическое производство оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
- автоматическая регулировка конденсации пара;
- функция отложенного старта;
- автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей;
- предварительный автоматический нагрев воды в бойлере;
- ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C;
- система защиты от накипи Calout;
- автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере;
- программа для управляемого удаления накипи в бойлере;
- система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой;
- предохранительный термостат камеры и бойлера;
- предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере;
- предохранительное термореле двигателя;
- магнитный микровыключатель двери;
- автоматический контроль уровня воды в бойлере;
- сигнализация отсутствия воды в бойлере;
- сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией;
- система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева;
- система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса);
- система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара);
- программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков;
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления;

Описание поставщика

930*825*1040 мм, 16 кВт, 380В, бойлер, 10 уровней GN1/1, расстояние между направляющими -70 мм. В комплекте: душ для мойки с соединительными элементами, usb, направляющие, термощуп, автомойка с 1 канистрой моющего средства, система защиты от накипи с 1 канистрой декальцинирующего средства. Версия с сенсорным экраном-Т (приготовление "одним касанием")