Ваш город: Не выбрано

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0711-EPRM

Товар дняУспей купить
Артикул:215708
Цена (с НДС):
Розничная цена:408 774.54 руб.
408 774.54 руб.экономия0 руб.
шт В корзину Подписаться В корзине
Доставка
  • Идёт загрузка...
Описание

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Совместимость:
Нейтральный шкаф XWVEC-0811
Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR

Особенности

- подключение 380 В;
- количество уровней 7;
- способ образования пара инжектор;
- расстояние между уровнями 67 мм;
- тип гастроемкости GN 1/1;
- размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм;
- панель управления электронная;
- температурный режим от 30 до 260 °С;
- мощность 11.7 кВт;
- ширина 750 мм;
- глубина 783 мм;
- высота 842 мм;
- вес (без упаковки) 86 кг;
- регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
- максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
- давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
- расстояние при установке: относительно стен, минимум: 50 мм;
- относительно другого оборудования: сбоку, минимум: 45 мм; сзади, минимум: 70 мм;
- температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
- влажность окружающей среды: не более 70 %;
- оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
- в комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
-открывание двери: блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;

Режимы выпечки:
- конвекция: от 30 до 260 °C;
- конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
- конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
- пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
- конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
- готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
- многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point;
- предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С;

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением:
- сохранение до 384 программ пользователя;
- возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам;
- сохранение названия программы на любом языке;
- CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
- MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время;

Распределение воздуха в камере:
- технология AIR.Maxi™:
- вентиляторы с реверсивным движением;
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;

Управление климатом в камере:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости;
- технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды;
- технология CLIMALUX™:
- точные датчики измерения влажности внутри камеры;
- автоматическая активация подачи пара или его удаления;
- технология ADAPTIVE.Cooking™:
- оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
- одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
- технология SMАRT.Preheating:
- интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов;
- технология AUTO.Soft:
- автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​;
- технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара;

Теплоизоляция и безопасность:
- технология Protek.SAFE™:
максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
- торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
- модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
- тройное остекление двери;

Автоматическая система мытья:
- технология SENSE.Klean:
- оценка степени загрязнения;
- автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи;
- максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства;
- технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки;
- датчик уровня воды и моющего средства;
- встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™;

Вспомогательные функции:
- визуализация остаточного времени выпечки;
- режим теплового шкафа «HOLD»;
- непрерывная работа печи "INF";
- единица измерения температуры в °C или °F;
- интегрированное подключение WI-FI;
- USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
- приложение для контроля работы печи со смартфона;
- система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;

Технические детали:
- 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5;
- система самодиагностики проблем и неисправностей;
- ограничитель температуры для безопасности;
- ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
- высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
- контактный сенсор двери;
- защитный температурный термостат;
- возможность создавать колонны из двух печей;
- небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;

Опции (заказываются отдельно при необходимости):
- термощуп SOUS-VIDE;
- вытяжной зонт XECHC-CF13, XEAHL-HCFL, XEVHC-HC11, XECHC-HC13;
- комплект фильтр-системы:
XHC 002 (сменный картридж XHC 006);
XHC 003 (сменный картридж XHC 004);
- подставки:​ XWVRC-0711-UH, XWVRC-0011-H, XWVRC-0011-M, XWVRC-0011-L, XWVRC-0011-F, XWVRC-0011-L-PO, HYPER.SMOKER XUC090;
- корзины: XWVBC-0911, XWVBC-0611;
- тележка WVYC-0011;
- тележка XWVYC-0011-L-PO;
- набор колес XUC012;
- моющее средство: DB 1015, DB 1018, DB 1050;
- система сбора жидкости XUC020;
- кабель для подключения к Ethernet XEC001;

Описание поставщика

750x783x842мм, 11,7кВт, 380В, 7*GN 1/1, 85кг, панель управления PLUS
Характеристики
Длина, мм:750Ширина, мм:783Высота, мм:842Вес, кг:101Длина в упаковке, мм:860Ширина в упаковке, мм:950Высота в упаковке, мм:1020Вес в упаковке, кг:85Количество уровней:7Производитель:UnoxСтрана:ИталияМощность, кВт:11.7Напряжение питания, В:380
Доставка
Идёт загрузка...
Сертификаты
Похожие товары
ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP7D
Товар дняУспей купить-14%
Розничная цена:232 393.74 руб.
270 702.78 руб.экономия38 309.04 руб.
В наличии 1 шт.
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
920х840х865мм, 7хGN1/1-600х400, 220/380В, 10,8кВт, 3хGN1/1-20 в компл., термощуп, автомойка, цифр., 2 скор.
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ELECTROLUX AOS201ETA1 267204
Товар дняУспей купить-25%
Розничная цена:1 060 636.98 руб.
1 416 383.94 руб.экономия355 746.96 руб.
В наличии 1 шт.
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
993*957*1795, 380В, 34,5 кВт, 20 GN 1/1, touchline,  конвекция, пар, комби, контроль влажности, cook&hold, щуп, автомойка, 2 скорости вентилятора
ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO NAEB101R
Товар дняУспей купить-20%
Розничная цена:811 119.12 руб.
1 008 001.08 руб.экономия196 881.96 руб.
В наличии 1 шт.
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
930х825х1040мм, 16кВт, 380В, 10GN1/1, автоматическая мойка, термощуп, душ в комплекте, подключение к USB и WiFi, система Autoclima, система Ecospeed, система Ecovapor, бойлер
ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO NAEV071R
Товар дняУспей купить
Розничная цена:0 руб.
0 руб.экономия0 руб.
В наличии 1 шт.
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
875х825х820мм, 10,5кВт, 380В, 7GN1/1, автоматическая мойка, термощуп, душ в комплекте, подключение к USB и WiFi, система Autoclima, система Ecospeed, система Ecovapor, инжектор
ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS SAEV071R+LCS
Товар дняУспей купить
Розничная цена:0 руб.
0 руб.экономия0 руб.
В наличии 1 шт.
Состояние: Распродажа НовыйРаспродажа
875х825х820мм, 10,5кВт, 380В, 7GN1/1, автоматическая мойка, душ в комплекте,  система Autoclima, система Ecospeed, система Ecovapor, инжектор, 6 скоростной вентилятор
Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста
AlfaSystems GoPro GP261D21
QHZB8QID1B