Пастеризатор STAF59 P600 W

Описание

Вертикальный пастеризатор STAF59 P600 W с электронагревом и цифровым контроллером для изготовления, хранения и созревания пастеризованных жидких смесей для мороженого и прочих продуктов. Пастеризатор снижает бактериальную нагрузку на сырье и свежие полуфабрикаты без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов.

Особенности

- габаритные размеры 600x836x1335 мм;
- напряжение 380 В / 3Ф, мощность 6,5 кВт;
- вес 227 кг;
- пастеризатор;
- варочный котел с перемешиванием и системой охлаждения;
- технология Cook&Chill;
- объём 60 литров;
- загрузка за цикл 20-60 литров;
- среднее время цикла 120 минут;
- нагрев до +115°C, охлаждение до +4°C;
- встроенный холодильный агрегат;
- мешалка с боковыми и нижними скребками;
- регулируемая скорость вращения;
- инвертор;
- электронный контроллер;
- память на 57 программ;
- прозрачная двойная крышка;
- душирующее устройство;
- корпус нержавеющая сталь;
- водяное охлаждение конденсатора;
- прецизионный сухой нагрев и охлаждение с электронной платой для точного контроля температуры;
- прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней;
- мешалка из нержавеющей стали с боковыми и нижними скребками, регулируемая скорость вращения, инвертор;
- вал мешалки с верхним уплотнением;
- долговечные скребки из полиэтилена (ПЭТ);
- двойная прозрачная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа производства;
- водяное охлаждение конденсатора;
- 40 свободных программ. Для создания индивидуальных рецептов и термической обработки смесей до 115 С и охлаждения до +4C;

10 автоматических программ:
- 1 программа пастеризации при 90/95 C для смесей на основе шоколада для усиления вкуса и аромата.
- 1 программа пастеризации при 85 C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей.
- 1 программа пастеризации при 65C с перерывом 30' для приготовления сиропов для фруктового джелато и для сохранения органолептических свойств ингредиентов.
- 5 программ охлаждения/созревания с контролем температуры. Позволяет выбрать идеальную температуру.
- 1 программа охлаждения с контролем времени. Позволяет выбрать идеальный цикл в зависимости от времени.
- 1 программа смешивания. Для смешивания, взбивания, промывки.

7 цепных программ. Благодаря этому важному нововведению можно объединить до 5 различных программ.

Описание поставщика

600x836x1335 мм, 380 В / 3Ф, 6,5 кВт, 227 кг. Пастеризатор, варочный котел с перемешиванием и системой охлаждения, технология Cook&Chill. Объём 60 л. Загрузка за цикл 20-60 л. Среднее время цикла 120 мин. Нагрев до +115°C, охлаждение до +4°C, встроенный хол. агрегат. Мешалка с боковыми и нижними скребками, регулируемая скорость вращения, инвертор. Электронный контроллер, память на 57 программ. Прозрачная двойная крышка. Душирующее устройство. Корпус нержавеющая сталь Водяное охлаждение конденсатора.