Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Режимы выпечки:
- конвекция: от 30 до 260 °C
- конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
- предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- сохранение до 384 программ пользователя
- возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
- сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:
- технология AIR.Maxi™:
- вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
- технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
- технология CLIMALUX™:
- точные датчики измерения влажности внутри камеры
- автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:
- технология Protek.SAFE™:
- максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:
- технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки
- встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Вспомогательные функции:
- визуализация остаточного времени выпечки
- режим теплового шкафа «HOLD»
- единица измерения температуры в °C или °F
- USB-порт для загрузки/выгрузки данных
- приложение для контроля работы печи со смартфона
- система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:
- 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
- ограничитель температуры для безопасности
- емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
- защитный температурный термостат
- возможность создавать колонны из двух печей
- небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Особенности

- габаритные размеры 860x967x1163 мм;
- мощность 14,9 кВт, напряжение 380 В;
- вместимость 10*600х400-GN1/1;
- панель управления ONE;
- количество уровней 10;
- способ образования пара инжектор;
- расстояние между уровнями 80 мм;
- тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400;
- размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм;
- панель управления электронная;
- автоматическая мойка;
- подключение к водопроводу;
- температурный режим от 30 до 260 °С;
- блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут;
- регулировка подачи пара от 0 до 100 %;
- максимальная температура подключаемой воды 30 °C;
- давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа;

- расстояние при установке:
- относительно стен, минимум: 50 мм;
- относительно другого оборудования:
- сбоку, минимум: 45 мм;
- сзади, минимум: 70 мм;

- температура окружающей среды от 5 до 35 °C;
- влажность окружающей среды не более 70 %;

Описание поставщика

860x967x1163мм, 14,9кВт, 380В, 10*600х400-GN1/1, панель управления ONE