ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM применяется для выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовление различных блюд.

Особенности

- противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно;
- габаритные размеры ДхШхВ 860х957х1163 мм;
- пароувлажнение камеры;
- установка на подставке;
- подключение к водопроводу;
- расстояние между уровнями 80;
- наличие таймера;
- помпы нет;
- материал корпуса нержавеющая сталь AISI 304;
- вес 130 кг;
- напряжение питания 380 В;
- подключение электрическое;
- мощность 14,9 кВт;
- количество уровней 10;
- скорость вентилятора 4;
- панель управления сенсорная;
- диапазон температур 30...260;
- размер противня 600х400 мм;

8 режимов работы:
- конвекция при температуре от 30 до 260 °C;
- сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%;
- влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%;
- пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%;
- тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
- с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
- с использованием зонда c 1 точкой для измерения температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260 °C;

Программирование:
- технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи;
- встроенная память на 384 программы;
- сохранение названия программы на любом языке;
- возможность добавления изображения для каждой программы;

Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи;
- 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения;
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора;
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;
- программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры;
- сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C;
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи;
- тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C;
- пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C;
- MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне;
- позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления;
- CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления;
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность;
- надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
- тройное остекление дверцы;
- торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии;
- DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования;
- DDC.UNOX.COM - контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера;
- DDC.App - контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона;
- DDC.Coach - анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов;
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья;
- 4 автоматических программы мытья;
- встроенный резервуар для моющего средства;

Дополнительные функции:
- отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда);
- отображение установленного и текущего времени;
- режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии;
- режим "INF" - непрерывная работа печи;
- возможность измерения температуры в °C или в °F;
- лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
- изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
- высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов;
- встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры;
- панель управления с 7'' сенсорным экраном;
- паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE с сертификатом водостойкости IPX5;
- запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
- открытие дверцы слева направо;
- контактный сенсор дверцы;
- вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта;
- внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
- профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
- ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
- система самодиагностики проблем и неисправностей;
- USB-разъём;

Опции (заказываются отдельно при необходимости):
- термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE;
- дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования;
- безопасное двухступенчатое открывание дверцы;
- подключение к Интернету;
- Wi-Fi;

Описание поставщика

860x967x1163мм, 14,9кВт, 380В, 10*600х400, панель управления ONE, открытие двери слева направо