Пароконвектомат Lainox SAPIENS SAEB101R+LCS

Описание

Пароконвекционная печь LAINOX SAPIENS SAEB101R+LCS предназначена для кулинарии и предприятий общественного питания.

Особенности

- габаритные размеры 930х825х1040 мм;
- мощность 16 кВт, напряжение 380 В;
- вместимость 10 GN1/1;
- автоматическая мойка;
- душ в комплекте;
- система Autoclima;
- система Ecospeed;
- система Ecovapor;
- бойлер;
- 6 скоростной вентилятор;
- 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки;
- гладкая рабочая камера без швов;
- дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара;
- распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами;
- регулируемые петли двери для идеальной герметичности;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора;
- защита от воды IPX5;
- встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата;
- легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов;
- дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи;
- нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800;

Режимы приготовления:
- автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне;
- возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.;
- ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C;
- быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH;
- AUTOCLIMA - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры;
- FAST-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры;

Панель управления:
- буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда;
- цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек;
- светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта;
- ручной предварительный нагрев;

Системы контроля:
- автореверс вентилятора;
- автоматическая регулировка конденсации паров;
- ручной контроль за вытяжкой камеры;
- ручной увлажнитель;
- легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню;
- 6 скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции;
- соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально);
- контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция);
- USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления;
- подготовка для системы энергетической оптимизации SN;

Сервисная программа:
- настройки функций электронной платы;
- отображение температурных датчиков;
- счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания;
- автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей;

Системы приготовления:
- ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний;
- ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды;

Парогенератор:
- бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции;
- предварительный автоматический нагрев воды в бойлере;
- ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C;
- автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере;
- программа для управляемого удаления накипи в бойлере;
- серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT;

Мойка и обслуживание:
- система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже (опция);
- система защиты от накипи CALOUT с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE;
- ручная система мойки с душем;

Описание поставщика

930х825х1040мм, 16кВт, 380В, 10GN1/1, автоматическая мойка, душ в комплекте, система Autoclima, система Ecospeed, система Ecovapor, бойлер, 6 скоростной вентилятор СНЯТ С ПРОИЗВОДСТВА