ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS COMPACT COES061R+ILCS1+KSC004O

Описание

Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES061R+KSC004O используется в столовых, ресторанах, кафе. Применяется для выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовление различных блюд.

Особенности

- тип электрический;
- парообразование инжектор;
- управление электронное;
- количество уровней 6;
- тип гастроемкости GN 1/1;
- автоматическая мойка;
- расстояние между уровнями 60мм;
- t рабочей камеры, С+30...+300;
- напряжение 380; В
- мощность 7.75 кВт;
- вес без упаковки 73кг;
- высота 88 см;
- ширина 51 см;
- глубина 80 см;
- габариты в упаковке, мм 570x930x1020 (ориентировочные);
- буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине;
- цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек;
- рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора;
- светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине;
- ручной предварительный нагрев;

Режимы приготовления
- автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне;
- программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;
- быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки;
​- Autoclima - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры;
- Fst-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры;
- ручное приготовление в 3-х различных режимах: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском;

Системы контроля
- автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления;
- автоматическая регулировка конденсации паров;
- ручной контроль за отдушиной камеры;
- ручной увлажнитель;
- освещение с таймером;
- легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню;
- 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева;
- прерывистая скорость для особых программ приготовления;
- USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления;
- сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков;
- счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания;
- автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей;
- ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса);
- ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара);

Конструктивные особенности
- 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки;
- защита от воды IPX4;
- абсолютно гладкая рабочая камера, без швов;
- дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара;
​- передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением;
- распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами;
- дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево;
- регулируемые петли двери для идеальной герметичности;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора;
- встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата;
- легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов;
- дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи;
- два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды;
- электрический нагреватель;
- нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800;

Предохранительные устройства:
- предохранительный термостат варочной камеры;
- предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере;
- предохранительное термореле двигателя;
- магнитный микровыключатель двери;
- сигнализация отсутствия воды;
- сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией;
- система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева;

Описание поставщика

510х800х880мм, 7,75кВт, 380В, 6GN1/1, инжектор, атоматическая мойка, многоточечный щуп-игла d=3мм