ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS COMPACT COES026R

Описание

Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ICLD используется в столовых, ресторанах, кафе. Применяется для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий и приготовления различных блюд.

Особенности

- габаритные размеры ДхШхВ 510х625х880 мм;
- материал корпуса нержавеющая сталь AISI 304;
- помпы нет;
- пароувлажнение камеры;
- подключение к водопроводу;
- расстояние между уровнями 60;
- установка на подставке;
- вес 59 кг;
- напряжение питания 380 В;
- подключение электрическое;
- мощность 5,3 кВт;
- количество уровней 6;
- тип парообразования инжекторный;
- автоматическая мойка опция;
- термощуп опция;
- ручной душ;
- скорость вентилятора 2;
- панель управления электронная;
- диапазон температур 30...300;
- тип гастроемкости GN 2/3;

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне;
- программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;
- ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °;
- Autoclima® автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры;
- Fast-Dry® система быстрого удаления влажности из рабочей камеры;
- быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки;

РАБОТА
- буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине;
- цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек;
- рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
- светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине;
- ручной предварительный нагрев;

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
- автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления;
- автоматическая регулировка конденсации паров;
- ручной контроль за отдушиной камеры;
- ручной увлажнитель;
- освещение с таймером;
- легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню;
- 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева. Прерывистая скорость для особых программ приготовления;
- соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (щупом опционально).
- контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (щупом опционально);
- USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления;
- сервисная программа: Настройки функций электронной платы - Отображения температурных датчиков. Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания;
- самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках;
- EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний;
- EcoVapor - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры;

КОНСТРУКЦИЯ
- абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений;
- дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности;
- распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами;
- рукоятка с открытием вправо и влево;
- регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора;
- защита от воды IPX5;

ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
- 7 Программы автоматической мойки;
- ручная система мойки с ручным душем;
- расстояние между противнями: 60 мм;

Описание поставщика

510х625х880мм,5,25кВт,380В,6GN2/3,инжектор