ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS COMPACT CBES061R

Описание

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS COMPACT CBES061R используется на предприятиях общественного питания. Применяется для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности

- габаритные размеры ДхШхВ 875х650х705 мм;
- материал корпуса нержавеющая сталь AISI 304;
- помпы нет;
- пароувлажнение камеры;
- подключение к водопроводу;
- расстояние между уровнями 60;
- установка на подставке;
- вес 100 кг;
- напряжение питания 380 В;
- подключение электрическое;
- мощность 8,3 кВт;
- количество уровней 6;
- тип парообразования бойлерный;
- автоматическая мойка опция;
- скорость вентилятора 2;
- панель управления электронная;
- диапазон температур 30...300;
- тип гастроемкости GN 1/1;
- буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System);
- цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции с изменяемой скоростью, автоматической мойки, меню, настроек;
- скорость вентиляции имеет 6 уровней. Для особых условий приготовления доступна функция прерывистой вентиляции;
- рукоятки scroller Push (выбора и подтверждения);
- светодиодные планки с последовательным включением в зависимости от выбранной температуры приготовления;
- система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством в полностью перерабатываемом картридже, вставляемом в соответствующий отсек;
- соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа в стандартном исполнении;
- USB-соединение для загрузки данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки/скачивания программ приготовления;
- светодиодные планки с последовательным выключением до окончания установленного времени приготовления. Либо с последовательным включением до достижения установленной температуры в сердцевине;
- режимы приготовления: конвекция, на пару, совмещенный;
- автоматический режим приготовления с более чем 90 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне;
- возможность сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов);

Функции:
- функция Ecospeed - в зависимости от количества и типа приготавливаемого продукта, оптимизирует и контролирует энергопотребление, всегда поддерживая правильную температуру и избегая ее колебаний;
- GFT (Green Fine Tuning) - система регулирования горелки, благодаря которой значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы в окружающую среду;
- система EcoVapor позволяет значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры;
- благодаря запатентованной системе Fast Dry обеспечивается идеальная хрустящая корочка при жарении и потрясающий результат при запекании и приготовлении на гриле. Кроме того, получаются идеальные результаты при приготовлении выпечки и кондитерских изделий, даже при 100% загрузке;
- система Autoclima от LAINOX автоматически создает и поддерживает идеальный климат внутри рабочей камеры. Температура и процент влажности определяются в зависимости от приготовляемого продукта. Сочность и мягкость всегда гарантированы, даже при регенерации заранее приготовленных блюд;

Описание поставщика

875х650х705мм, 8,25кВт, 380В, 6GN1/1, бойлер