Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПЛЮС ПКЭ-6И-ПЛ

Описание

Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПЛЮС ПКЭ-6И-ПЛ предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее. Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.

Особенности

- габаритные размеры 840х800х775 мм;
- мощность 9,5 кВт, напряжение 400 В;
- электронная панель управления;
- вместимость 6хGN-1/1;
- 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов);
- вся нержавеющая сталь;
- без гастроемкостей;
- 3х-канальный щуп;
- регулировка влажности;
- вентилятор: реверс + 5 скоростей;
- автоматическая мойка, 7 режимов мойки;
- температурный режим +30…+270°С;
- диапазон установки таймера от 1 минуты до 10 часов;
- подключение к водопроводу и канализации;
- дверь из тройного закаленного стекла;
- 6 режимов работы;
- душирующее устройство;
- тип подключения электричество;
- количество уровней 6;
- совместимость с противнями Gn1/1;
- расстояние между уровнями 70 мм;
- способ образования пара инжектор;
- материал изготовления: нержавеющая сталь;
- вентилируемая дверь из тройного закаленного стекла;
- дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром;
- полное соответствие гигиеническим требованиям: детали, подвергаемые очистке, изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304;
- внутренняя подсветка камеры;
- 5 скоростей вентилятора + реверс;
- номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65: не более 4 кг;
- многоканальный температурный щуп: 3 точки контроля для измерения температуры;
- встроенная система охлаждения слива;
- степень защиты камеры: IPХ5;
- исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4;

Панель управления:
- запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 ячеек для записи) до 9 этапов приготовления в каждой
- система самодиагностики (контроля неисправностей)
- возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
- таймер от 1 минуты до 10 часов
- точность поддерживаемой температуры: +/- 1 С
- ручное приготовление: конвекция (до +270 С), пар (до +100 С), конвекция+ПАР (до +250 С), Дельта Т, разогрев;

Автоматическая мойка — 7 режимов автоматической мойки:
- автоматическая мойка с применением режима "Пар" + специальные таблетки: 3 режима;
- автоматическая мойка с применением режима "Пар" + специальные жидкие моющие средства: 3 режима;
- режим ополаскивания;

Описание поставщика

840х800х775мм, 9,5кВт, 400В, электронная панель управления инжектор, 6хGN-1/1, 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов), вся нерж, безг/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей, автоматическая мойка, 7 режимов мойки. Температурный режим +30…+270°С, диапазон установки таймера от 1мин до 10ч. Подключение к водопроводу и канализации, дверь из тройного закаленного стекла, 6 режимов работы, душирующее устройство.