Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ БАЗА ПКЭ-6Б-БА

Описание

Пароконвектомат KAYMAN СУ-ШЕФ БАЗА ПКЭ-6Б-БА предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее. Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром. Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Особенности

- габаритные размеры 840х800х775 мм;
- бойлер;
- электронная панель управления;
- вместимость 6хGN-1/1;
- 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов);
- вся нержавеющая сталь;
- без гастроемкостей;
- 1 канальный щуп;
- автоматическая мойка;
- 4 режима мойки;

Электронная панель управления:
- номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,37;
- номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 9;
- номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт: 3;
- номинальная мощность подсветки камеры, Вт: 24;

Способ образования пара: бойлерный
- материал деталей, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей): AISI 304;
- количество уровней: 6 под гастроемкости типа GN 1/1;
- тип гастроемкости (противня): GN1/1, GN1/2, GN1/3;
- номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг: не более 4;
- максимальная температура внутри камеры 270 С;
- минимальный температурный режим 30 С;
- максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию 70 С;
- запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи), 9 этапов приготовления в каждой;
- система самодиагностики (контроля неисправностей);
- возможность обновления программы электронной панели через USB разъем;
- температурный щуп для измерения температуры: однозональный;
- режимы работы: конвекция (до 270 С), пар (до 100 С), конвекция+ПАР (до 250 С), дельта Т;
- режимы автоматической мойки автоматическая мойка (3 режима) с применением режима "Пар" + специальные таблетки, режим ополаскивания;
- таймер от 1 минуты до 10 часов;
- точность поддерживаемой температуры: 1 С;
- корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА: не более 65;
- душ ручной;
- сменный комплект фильтров для очистки воды: фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4? - 2 шт.;
- давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см?): 200…600 (2…6);
- степень защиты камеры: IPX5;
- исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4;
- регулировка ножек по высоте;
- термостат;

Описание поставщика

840х800х775 мм, бойлер, электронная панель управления,  6хGN-1/1, 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов), вся нерж, без г/емкостей,1 канальный щуп, автоматическая мойка, 4 режима мойки