Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ БАЗА ПКЭ-10Б-БА

Описание

Пароконвектомат KAYMAN СУ-ШЕФ БАЗА ПКЭ-10Б-БА предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее. Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром. Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Особенности

- габаритные размеры 840х800х1055 мм;
- электронная панель управления;
- вместимость 10хGN-1/1;
- 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов);
вся нержавеющая сталь;
- без гастроемкостей;
- 1 канальный щуп;
- автоматическая мойка;
- 4 режима мойки;
- Электронная панель управления;
- номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная) 0,37 кВт;
- номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная) 9 кВт;
- номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная) 3 кВт;
- номинальная мощность подсветки камеры 24 Вт;
- способ образования пара: бойлерный;
- материал деталей, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей): AISI 304;
- количество уровней: 10 под гастроемкости типа GN 1/1;
- тип гастроемкости (противня): GN1/1, GN1/2, GN1/3;
- номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65 не более 4 кг;
- максимальная температура внутри камеры 270 С;
- максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию 70 С;
- запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи) до 4 этапов приготовления в каждой);
- система самодиагностики (контроля неисправностей);
- возможность обновления программы электронной панели через USB разъем;
- температурный щуп для измерения температуры: однозональный;
- режимы работы: 4;
- конвекция (до 270 С);
- пар (до 100 С);
- конвекция+ПАР (до 250 С);
- дельта Т;
- режимы автоматической мойки: 4;
- автоматическая мойка (3 режима) с применением режима "Пар" + специальные таблетки;
- режим ополаскивания;
- таймер от 1 минуты до 10 часов;
- точность поддерживаемой температуры: 1 С;
- корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА: не более 65;
- душ ручной;
- сменный комплект фильтров для очистки воды: фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4? - 2 шт.;
- давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см?): 200…600 (2…6);
- степень защиты камеры: IPX5;

Описание поставщика

840х800х1055 мм, бойлер, электронная панель управления, 10хGN-1/1, 300 готовых программ + 200 программ с возможностью записи (9 этапов), вся нерж, безг/емкостей, 1 канальный щуп, автоматическая мойка, 4 режима мойки