Пароковектомат Apach Chef Line LGB101NB

Описание

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101NB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Благодаря своей универсальности, высокой производительности и интуитивно понятному управлению, этот пароконвектомат станет незаменимым инструментом для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.

Особенности

- габаритные размеры 852x797x1055 мм;
- мощность 0.8 кВт, напряжение 220 В;
- вместимость 10 GN1/1;
- ГАЗ;
- бойлер;
- автоматическая мойка;
- ручной душ;
- предварительный прогрев 320С;
- Multilevel plus;
- в комплекте 1 картридж с жидким моющим средством Cdl05 - 990 грамм;
- парогенератор для газовых моделей;
- полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304;
- рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку;
- парогенератор из нержавеющей стали с высокой степенью теплоизоляции;
- дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов;
- открывающееся внутреннее стекло позволяет легко очистить пространство между стеклами;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором;
- уплотнитель двери изготовлен термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины;
- встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата;
- лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию;
- высокоэффективная система нагрева рабочей камеры с непрямой подачей газа, с горелками с предварительным смешиванием газовоздушной смеси, с регулируемым пламенем и автоматической продувкой воздухом теплообменника;
- автоматический розжиг горелок при помощи высокочастотного электронного генератора разряда;
- электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига;
- высокопроизводительный теплообменник с камерой расширения горения газовоздушной смеси из жаропрочной стали;
- автореверс вентилятора;
- 6 скоростей вентилятора + функция прерывистой вентиляции;
- использование новых компонентов с длительным сроком службы;
- предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере;
- датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением;
- два входных штуцера подачи умягчённой и холодной воды;
- самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей;
- WI-FI соединение;
- USB порт;

Панель управления:
- цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10";
- автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами;
- настройка дисплея в зависимости от потребностей оператора и выводить на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты;
- запуск автоматического приготовления одним касанием";
- возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт;
- пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков;
- возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт;
- ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от +30 C до +300 C, пар от +30 C до +130 C, комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C;
- режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото;
- приготовление со щупом Delta T;
- режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления;
- MULTILEVEL PLUS - Удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность;
- режим JUST IN TIME - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд;

Подключение к облачному хранилищу:
- прямой доступ аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания;
- создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов;
- расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции;
- синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному аккаунту;
- система автоматического обновления программного обеспечения;

Технологии:
- Autoclima - автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере, постоянно обеспечивая оптимальное приготовление;
- Fast-Dry Boosted – быстро и эффективно удаляет влагу из рабочей камеры;
- Smart Diagnostic System - система функциональной диагностики позволяет постоянно поддерживать высокую производительность оборудования;
- EcoVapor - автоматический контроль насыщения паром рабочей камеры ощутимо снижает потребление воды и электроэнергии;
- Система TurboVapor автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления сложных продуктов;

Функции:
- предварительный нагрев до 320 C;
- ночное приготовление;
- функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры;
- звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления;
- Intelligent Energy System - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний;
- Energy Monitor - Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств;

Автоматическая мойка:
- Vapor Cleaning System - система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере;
- Wash Management System - позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата;
- 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска;
- система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе

Поставляется без противней и гастроемкостей.
В наличии на складе модель с направляющими под гастроемкости GN1/1. В печах из следующих поставок будут установлены универсальные направляющие GN1/1-EN60x40.
Требуется подключение к электричеству.

Описание поставщика

852x797x1055мм, 0.8кВт, 220В, 10 GN1/1 (с доп возможностью ставить противни 600*400),  (GN1/1 в версиях в наличии на складе), ГАЗ, бойлер, автоматическая мойка, ручной душ, предварительный прогрев 320С, Multilevel plus, в комплекте 1 картридж с жидким моющим средством на первую мойку.Работа на газе, парогенератор для газовых моделей. Петли слева.