Пароковектомат Apach Chef Line LEB101SB

Описание

Пароконвектомат APACH Chef Line LEB101SB применяется для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления различных блюд в столовых, ресторанах, кафе. Он сочетает в себе функции конвекции, пара и их комбинации, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд с сохранением их вкусовых качеств, сочности и питательных свойств.

Особенности

- габаритные размеры 852x797x1055 мм;
- мощность 18.7 кВт, напряжение 380 В;
- вместимость 10 GN1/1;
- бойлер;
- автоматическая мойка;
- ручной душ;
- предварительный прогрев 300С;
- парогенератор для электрических моделей;
- автомойка;
- щуп;
- полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
- рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку;
- высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью теплоизоляции;
- дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов;
- открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором;
- уплотнитель двери из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины;
- встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата;
- лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию;
- использование компонентов с длительным сроком службы;
- 6 предложенных скоростей вентилятора, функция прерывистой вентиляции для приготовления необычных блюд;
- автореверс вентилятора для равномерности приготовления на всех уровнях;
- система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали;
- предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере;
- датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением;
- самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей;
- подключение USB;

Панель управления:
- буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры внутри продукта;
- цветной TFT дисплей с диагональю 3,5" для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек;
- эргономичные рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
- светодиодные индикаторы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине;
- автоматический режим приготовления с 95 предустановленными программами, включая программы по разогреву на тарелке и противне;
- режим программирования: возможность сохранения до 99 пользовательских программ в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;
- ручной режим приготовления с тремя вариантами работы и мгновенным запуском: конвекция от +30 C до +300 C, пар от +30 C до +130 C, комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C;
- быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки;
- пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков;
- возможность просмотра и изменения рецепта в любой момент;

Технологии:
- Autoclima - автоматическое поддержание идеального климата в рабочей камере, чтобы обеспечить оптимальные условия для приготовления;
- Fast-Dry Boosted - быстрое и эффективное удаление влаги из рабочей камеры;
- Smart Diagnostic System - система диагностики, которая поддерживает высокую производительность оборудования;
- EcoVapor - автоматический контроль уровня пара в камере, значительно снижающий потребление воды и электроэнергии;
- TurboVapor - система, которая автоматически регулирует подачу пара для идеального приготовления сложных продуктов;

Функции:
- ручной предварительный нагрев;
- функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора;
- автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии;
- звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления;
- Intelligent Energy System - автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от типа и количества продуктов, поддерживая стабильную температуру и предотвращая ее перепады;

Автоматическая мойка:
- Vapor Cleaning System - система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере значительно снижает расход моющих средств;
- 7 автоматических программ мойки: Ручная, Ополаскивание, Fast, Soft, Medium Eco, Hard Eco , Grill;
- система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе;

Поставляется без противней и гастроемкостей.
В наличии на складе модель с направляющими под гастроемкости GN1/1. В печах из следующих поставок будут установлены универсальные направляющие GN1/1-EN60x40.

Описание поставщика

852x797x1055мм, 18.7кВт, 380В, 10GN1/1-600*400 (в наличии на складе версия GN 1/1), бойлер, автоматическая мойка, ручной душ, предварительный прогрев 300С, в комплекте 1 картридж с жидким моющим средством на первую мойку.Парогенератор для электрических моделей, автомойка,щуп