В этой статье хочется познакомить вас ближе с чудом профессиональной кухонной техники –планетарным миксером. Всем хозяйкам и поварам прекрасно знакомо слово миксер – это то, чем мы пользуемся практически ежедневно как дома, так и в заведениях общественного питания: он отлично взбивает и смешивает нужные нам ингредиенты. Но и в этом направлении известные бренды кухонных девайсов решили нас удивить – так появился усовершенствованный и многофункциональный планетарный миксер. Усовершенствованный, потому что история его создания началась еще в 1919 году, и сегодня он является самым ярким представителем электромеханического оборудования.
Откуда в названии появилось слово планетарный?
Название планетарный происходит от технологии вращения рабочих частей миксера: при включении, насадки вращаются в одну сторону, а двигающая часть в другую, таким образом достигая максимального перемешивания без комочков. Наблюдая за процессом смешивания, его работу можно сравнить с движением планеты вокруг солнца, отсюда и пошло название планетарный.
Устройство и комплектация планетарного миксера
Основу составляет база миксера на прорезиненных ножках (нижняя часть), к ней прикреплен моторный отсек, который фиксируется прикрепленной ручкой (верхняя часть). На верхней части также находится гнездо для насадок: лопатки, венчика и крюка. Нижняя часть корпуса оснащена панелью управления, она может быть механической, электромеханической и сенсорной. На базе миксера расположена площадка для установки чаши (дежи).
Какие бывают виды планетарного миксера?
Данный девайс можно классифицировать по:
1. Сфере применения. Для крупных предприятий питания выпускают промышленные планетарные миксеры, для заведений общепита достаточно использования профессионального кухонного миксера, а для дома стоит приобрести бытовой планетарный девайс. Все они отличаются габаритами, объемами чаши и мощностью производительности.
2. Способу установки. Соответственно, выбирать стоит исходя из площади помещения и потребления или производства продукции в вашем ресторане или предприятии. Настольная установка отлично подойдет для заведений общепита (рестораны, кафе, кондитерские, супермаркеты), а для предприятий лучше выбратьнапольный тип установки.
3. Механизму поднятия дежи. Существует два вида поднятия чаши: автоматизированный (верхняя часть миксера откидывается сама по завершению процесса) и механический (с помощью специальной ручки).
4. Панели управления. Разделяют механическое и сенсорное управление.
Что нужно учесть при выборе планетарного миксера?
Как уже писалось выше, прежде всего нужно определиться с площадью помещения, где будет размещена кухонная техника, и посещаемостью вашего заведения, чтобы определиться с мощностью девайса и объемами чаши. В зависимости применения миксера, дежу выпускают в объеме от 5 до 60 литров.
Основные функции планетарного миксера
Использование этого вида миксера позволит вам смешивать нужное количество ингредиентов, при этом не прилагая особых усилий. Замесить тесто любой вязкости, приготовить различные крема и соусы – с этим отлично справятся три основные насадки: венчик для взбивания, крюк для замеса теста и лопатка для смешивания. В зависимости от модели миксера и его характеристик, можно докупать отдельные насадки.
В конце хотелось бы отметить, что все детали планетарного миксера изготовлены из высококачественного материала – нержавеющей пищевой стали, что делает его устойчивым и прочным по отношению к внешним факторам.
Откуда в названии появилось слово планетарный?
Название планетарный происходит от технологии вращения рабочих частей миксера: при включении, насадки вращаются в одну сторону, а двигающая часть в другую, таким образом достигая максимального перемешивания без комочков. Наблюдая за процессом смешивания, его работу можно сравнить с движением планеты вокруг солнца, отсюда и пошло название планетарный.
Устройство и комплектация планетарного миксера
Основу составляет база миксера на прорезиненных ножках (нижняя часть), к ней прикреплен моторный отсек, который фиксируется прикрепленной ручкой (верхняя часть). На верхней части также находится гнездо для насадок: лопатки, венчика и крюка. Нижняя часть корпуса оснащена панелью управления, она может быть механической, электромеханической и сенсорной. На базе миксера расположена площадка для установки чаши (дежи).
Какие бывают виды планетарного миксера?
Данный девайс можно классифицировать по:
1. Сфере применения. Для крупных предприятий питания выпускают промышленные планетарные миксеры, для заведений общепита достаточно использования профессионального кухонного миксера, а для дома стоит приобрести бытовой планетарный девайс. Все они отличаются габаритами, объемами чаши и мощностью производительности.
2. Способу установки. Соответственно, выбирать стоит исходя из площади помещения и потребления или производства продукции в вашем ресторане или предприятии. Настольная установка отлично подойдет для заведений общепита (рестораны, кафе, кондитерские, супермаркеты), а для предприятий лучше выбратьнапольный тип установки.
3. Механизму поднятия дежи. Существует два вида поднятия чаши: автоматизированный (верхняя часть миксера откидывается сама по завершению процесса) и механический (с помощью специальной ручки).
4. Панели управления. Разделяют механическое и сенсорное управление.
Что нужно учесть при выборе планетарного миксера?
Как уже писалось выше, прежде всего нужно определиться с площадью помещения, где будет размещена кухонная техника, и посещаемостью вашего заведения, чтобы определиться с мощностью девайса и объемами чаши. В зависимости применения миксера, дежу выпускают в объеме от 5 до 60 литров.
Основные функции планетарного миксера
Использование этого вида миксера позволит вам смешивать нужное количество ингредиентов, при этом не прилагая особых усилий. Замесить тесто любой вязкости, приготовить различные крема и соусы – с этим отлично справятся три основные насадки: венчик для взбивания, крюк для замеса теста и лопатка для смешивания. В зависимости от модели миксера и его характеристик, можно докупать отдельные насадки.
В конце хотелось бы отметить, что все детали планетарного миксера изготовлены из высококачественного материала – нержавеющей пищевой стали, что делает его устойчивым и прочным по отношению к внешним факторам.
10.03.2020