Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM газ

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Особенности

- габаритные размеры 750x783x1010 м;
- мощность 1 кВт, напряжение 220 В;
- газовая мощность 22 кВт;
- количество уровней 10*GN 1/1;
- вес 116 кг;
- панель управления PLUS;
- способ образования пара инжектор;
- расстояние между уровнями 67 мм;
- панель управления электронная;
- автоматическая мойка;
- подключение к водопроводу;
- температурный режим от 30 до 260 °С;
- блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
- сохранение до 384 программ пользователя;
- возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам;
- сохранение названия программы на любом языке;
- CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
- MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время;

Режимы выпечки:
- конвекция от 30 до 260 °C;
- конвекция + пар от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
- конвекция + пар от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
- пар от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
- конвекция + сухой воздух от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
- готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
- многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point;
- предварительный разогрев (максимальная температура) 260 °С;

Распределение воздуха в камере: технология AIR.Maxi™:
- вентиляторы с реверсивным движением;
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;

Управление климатом в камере:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости;
- технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды;
- технология CLIMALUX™: точные датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая активация подачи пара или его удаления;
- технология ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
- технология SMАRT.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов;
- технология AUTO.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​;
- технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара;

Теплоизоляция и безопасность:
- технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются), торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
- тройное остекление двери;
- технология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла;

Описание поставщика

750x783x1010мм, 1кВт, 230В, газовая мощность 22кВт, 10*GN 1/1, 116кг, панель управления PLUS