Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Особенности

- габаритные размеры 860x967x843 мм;
- мощность 14 кВт, напряжение 380 В;
- количество уровней 6*600х400 мм;
- панель управления PLUS;
- открытие слева-направо (ручка слева);
- расстояние между уровнями 80 мм;
- тип и размер гастроемкостей и противней 600х400;
- панель управления электронная;
- автоматическая мойка;
- подключение к водопроводу;
- термощуп;
- температурный режим от 30 до 260 °С;

Режимы выпечки:
- выпечка при конвекции при температуре от 30 до 260 °C;
- комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30 до 90%;
- комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10 до 20%;
- выпечка на пару: при температуре от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%;
- выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10 до 100%;
- выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
- датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point;

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
- ячейки памяти на 256 программ;
- возможность назвать и загрузить фото программ в памяти;
- сохранить имя программы, написав его (на любом языке);
- CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль и т.д.), степень, размер и результат выпечки. и начать ее;
- MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно;
- MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени;

Распределение воздуха в камере:
- технология AIR.Maxi™:
- вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
-4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;

Управление климатом в камере:
- технология DRY.Maxi™:
- регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
- выпечка с изъятием влажности от 30 до 260 °C;
- технология STEAM.Maxi™:
- выпечка на пару от 35 до 130 °C;
- комбинированная выпечка конвекция + пар: от 35 до 260 °C;
- технология ADAPTIVE.Cooking™:
- определение оптимизации процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
- один противень или полная загрузка, одинаковый результат;
- датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере;

Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
- максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности);
- торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла;
- модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
- Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением;

Автоматическая система мытья:
- ​Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- емкость с моющим средством встроена в печь;

Открывание двери:
- дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности;
- позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°/ 120° / 180°;

Вспомогательные функции:
- максимальная температура предварительного разогрева 260 °C;
- визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта);
- функция поддерживания "HOLD";
- функция цикла постоянной работы "INF";
- визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора;
- единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F;

Технические детали:
- закругленные углы камеры: простота очистки;
- освещение камеры выпечки внешней LED лампой;
- паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch;
- емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
- емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
- структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов;
- контактный сенсор дверцы;
- система самодиагностики с определением проблем и неисправностей;
- ограничитель температуры: безопасность;
- внутреннее открывающееся стекло: удобная чистка;
- С-образные направляющие для противней с зубчатыми нишами: для облегчения загрузки-выгрузки;

Описание поставщика

860x967x843мм, 14кВт, 380В, 6*600х400, панель управления PLUS; открытие слева-направо (ручка слева)