Ферментаторы

Ферментаторы для заквасок — специальное устройство для приготовления закваски. Прибор позволяет поддерживать процесс перемешивания, нужную температуру, благодаря программе управления. Чтобы купить устройство с доставкой, оформите покупку в онлайн режиме. Техника в каталоге интернет-магазина в Москве характеризуется высоким качеством, надежностью, широким разнообразием.

Особенности ферментаторов для закваски

Чтобы купить ферментатор для закваски, обратите внимание на особенности корпуса, функционал, объем емкости:

• емкость изготавливается из стали нержавейки — прочного, гигиеничного материала;
• лопастной механизм для размешивания — один из основных элементов;
• холодильная установка регулирует термический режим;
• пульт управления упрощает регулирование.

Как выбрать объем устройства?

Наиболее важная характеристика — объем емкости. Критериями выбора будут: предполагаемые объемы работ — чтобы хватило на замес теста, при этом — закваска не выливалась. Часть закваски должна оставаться.

Первый и базовый момент — производительность предприятия. Например, 100, 1000 или более изделий в сутки:

• Для начала определяется количество продукции в килограммах в сутки.

• Далее нужно рассчитать количество муки.

• Рассчитывается расход закваски.

Главное преимущество устройства — простота в эксплуатации. Для работы заливают теплую воду и муку 50:50. Устройство автоматически проводит продукт по всем циклам приготовления смеси. Главный плюс — стабильность результата, поскольку машина функционирует при помощи программы. Производительность техники обеспечивает постоянную работу прибора в заведениях, которые занимаются приготовлением выпечки, хлеба.