ПАРОКОНВЕКТОМАТ ALPHATECH ICON ICET071

Описание

Пароковектомат Alphatech ICET071 серии Icon предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена автоматической регулировкой насыщения пара в варочной камере и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Элегантный и функциональный дизайн в современном стиле послужит украшением кухни.

Особенности

- количество уровней 7;
- способ образования пара инжектор;
- расстояние между уровнями 70 мм;
- тип гастроемкости противни 600х400, GN 1/1;
- размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм;
- панель управления электронная;
- температурный режим от 30 до 260 °С;
- напряжение 220В;
- мощность 12.5 кВт;
- габариты 812х725х935мм;
- в комплект поставки входят направляющие и доска для записей с фломастером и губкой для стирания;

Программирование:
- 10 заданных программ приготовления немедленного исполнения, обозначенных иконами;
- возможность присвоить каждую сохраненную программу к любой иконе для создания списка избранных;
- программируется с возможностью сохранения в памяти от 11 программы и далее 89 программ готовки в автоматической последовательности (до 4 циклов);
- ручной моноцикл, в программировании возможность работать с 4 циклами в автоматической последовательности с возможностью сохранения для дифференцированной готовки;
- Clima - автоматическая система замера и контроля процента влажности и осушения в варочной камере;
- практичная доска для записей в комплекте поставки позволяет записать программы приготовления;

Управление:
- интерфейс управления с сенсорным электронным контролем;
- буквенно-цифровые дисплеи высокой видимости;
- клавиша управления программами и 4 циклами приготовления с визуальным индикатором;
- рукоятка с функцией ВКЛ-ВЫКЛ, Scroll и Push для выбора и подтверждения выбора;
- автоматический предварительный нагрев в программировании;

Системы контроля:
- самодиагностика функциональной проверки до и в процессе эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках;
- автоматический контроль отдушины камеры;
- светодиодное освещение варочной камеры с таймером;
- Ecospeed: в зависимости от количества и типа продукта Icon оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний;
- Ecovapor: достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере;
- обновление программного обеспечения возможно через порт USB (выполняется только обученным сервис-менеджером);
- контроль температуры в середине продукта термощупом;

Конструкция:
- дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности;
- внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке;
- открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора;
- регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
- рукоятка с открытием вправо и влево;
- защита от струй воды IPX4;
- идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами;
- нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800;

Предохранительные устройства:
- предохранительный термостат варочной камеры;
- предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере;
- предохранительное термореле двигателя;
- механический микровыключатель двери;
- сигнализация отсутствия воды;
- сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией;
- система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева;


Опции (заказываются отдельно при необходимости):
- обратная дверца;
- открытие двери двойным щелчком;
- приспособление для подключения вытяжки;
- пара перегородок 600x400 (версия для кондитерского производства);
- оптимизация энергопотребления;
- жировой фильтр;
- напольная стойка из нержавеющей стали;
- держатель лотков для напольной стойки;
- вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения (для использования только на приспособленных для этого печах);
- набор колес для опор, из них 2 с тормозом;
- набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах;
- расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым программируемым управлением со стеклянными дверцами;
- 2 скорости вентиляции: нормальная / пониженная (включает снижение мощности нагрева);
- подсоединение к системе энергосбережения SN;
- система ручной мойки с душем внешнего крепления;
- автоматическое дозирование чистящего средства;
- термощуп с 4 точками считывания Ø 3 мм;
- термощуп с иглой Ø 1 мм;
- система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) + 1 канистра моющего средства емкостью 5 л​итров;

Описание поставщика

812х725х935мм, 12,5кВт,220В, 7GN1/1, инжектор, сенсорная панель управления