Льдогенераторы чешуйчатого и гранулированного льда

Виды льдогенераторов

Эти удивительные приборы, позволяющие во время летнего зноя наслаждаться приятной прохладой любимых напитков, могут изготавливать:

• кубиковый лед

при этом масса такого кубика не превышает 33 г, что позволяет использовать стаканы или бокалы любых размеров. Лед, имея высокую плотность, эффективно охлаждает напитки, но не разбавляет их;

• чешуйчатый лед

2х-3х миллиметровые чешуйчатые пластинки, напоминающие кусочки слюды, которые производит льдогенератор чешуйчатого льда, могут достигать температуры –7°С. Поэтому их в основном используют в пищевой промышленности для быстрой заморозки продуктов, например, рыбы, мяса, фруктов, овощей, а также в общепитах, в Макдональдсах при добавлении в соки, прохладительные напитки;

• пальчиковый лед

цилиндрическая форма этого вида льда очень оригинально выглядит в высоком бокале. За счет внутреннего отверстия, увеличивающего площадь и способствующего улучшению теплообмена, охлаждение напитков происходит несколько быстрее. Пальчиковый лед является идеальным вариантом для алкогольных коктейлей;

• гранулированный лед

размеры кубиков, которые производит льдогенератор гранулированного льда, достигают 10 мм. Такой лед чаще всего используется в мясной и хлебопекарной промышленности при замесе теста или изготовлении фарша в летний период. Но и при организации, например, шведских столов либо салат-баров хрустальные гранулы льда в бокалах будут выглядеть очень элегантно;

• лед в виде пирамиды

оригинальность этого льда заключается в его форме, напоминающей стеклянную пирамиду, грани которой, преломляя солнечный свет, излучают удивительное сияние в бокале утонченного напитка. Вес такой пирамидки не превышает 7 г.

В зависимости от установки льдогенераторы подразделяются на:

• стационарные – подключаются к системам водоснабжения и канализации, имеют вентиль для подачи и прекращения воды;

• заливного типа – отличаются невысокой производительностью, не требуют подключения к системам водоснабжения и канализации. Питьевая вода заливается в специальный отсек.

По типу охлаждения эти приборы бывают:

• водяные – довольно компактные модели. Возможна встройка в барную стойку или же установка возле стены. Снабжены дополнительным шлангом перелива.

• воздушные – более экономичны, поскольку расходуют меньшее количество воды. Однако они менее компактны.

В зависимости от места расположение льдогенераторы делятся на:

• настольные модели. В сутки они производят 30 кг льда;

• напольные модели – с суточной производительностью 50 кг льда.

В небольшом баре либо ресторане оптимальным вариантом станет размещение настольного льдогенератора заливного типа с меньшей производительностью.

И наоборот, в точках общественного питания, на производстве отлично справятся с поставленными задачами стационарные напольные модели.