Добро пожаловать, Гость! | Войти на сайт
Корзина  Корзина пуста
г. Москва
Ленинградское шоссе, д. 1
(здание Гидропроект)
Пункты выдачи заказов в городах РФ
+7 (499) 677-19-10
+7 (812) 660-50-76
Заказать обратный звонок
Пункты выдачи заказов в городах

Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Самара, Омск, Казань, Челябинск, Ростов-на-Дону, Уфа, Волгоград, Пермь, Воронеж, Красноярск, Саратов, Краснодар, Тольятти, Махачкала, Барнаул, Ульяновск, Ижевск, Владивосток, Тюмень, Ярославль, Иркутск, Хабаровск, Оренбург, Томск, Кемерово, Рязань, Астрахань, Пенза, Набережные Челны, Липецк, Тула, Киров, Чебоксары, Брянск, Калининград, Сочи, Курск, Иваново, Магнитогорск, Улан-Удэ, Тверь, Ставрополь, Белгород, Архангельск, Владимир, Калуга.

Адреса пунктов самовывоза
весь список

Устройство пароконвектомата


21.02.2018

Пароконвектоматы, отличающиеся универсальностью, широко используются на профессиональных кухнях для приготовления различных блюд.С использованием данного типа оборудования можно жарить, пассировать, запекать, разогревать, тушить, выпекать и т.д., то есть один лишь пароконвектомат, по сути, может заменить собой порядка сорока процентов теплового оборудования, используемого на профессиональной кухне, при этом во всех случаях обеспечивая отменное качество приготавливаемых блюд. Такая многофункциональность оборудования обусловлена тем, что тепловая обработка продукции может осуществляться горячим воздухом (конвекция), паром либо же их сочетанием. Бывают газовые и электрические парокнвектоматы.

КАТАЛОГ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ

Данный тип оборудования имеет ряд конструкционных особенностей. Рассмотрим их более подробно.

Рабочая камера пароконвектомата

Закрытие дверцы рабочей камеры обеспечивает её герметичность, благодаря чему достигается абсолютно равномерное распределения тепла во внутреннем объёме. Нагрев при этом обеспечивается за счёт тэнов, также в рабочих камерах устанавливаются и вентиляторы, которые также способствует равномерности распределения тепла внутри камеры.

В качестве материала для изготовления рабочих камер используется такой надёжный материал, как нержавеющая сталь, позволяющая обеспечить устойчивость к воздействию не только механических повреждений, но и коррозии. Говоря о конструктивных особенностях также необходимо отметить округлые углы камеры, предусмотренные в ряде предлагаемых производителями моделей, что позволяет упростить процесс очистки рабочей камеры. На дне камеры располагается отверстие, позволяющее осуществлять слив образующегося конденсата.

Температурный щуп пароконвектомата

Ряд моделей пароконвектоматов дополнительно оборудованы термощупом, с использованием которого можно определять температуру внутри продукта в процессе его приготовления, что обеспечивается за счёт наличия одного либо нескольких температурных датчиков.

Дверца пароконвектомата

Герметичность рабочей камеры, о которой шла речь выше, обеспечивается за счёт плотного прилегания дверцы аппарата к его корпусу. Запирающий механизм при этом может быть кнопочным, поворотным или же рычажным.

Для осуществления визуального контроля за блюдами в процессе их приготовления в дверках предусмотрено застеклённое окно из двойного либо же тройного стекла, отличающегося термоустойчивостью. Это позволяет не только свести к минимуму теплопотери в процессе работы пароконвектомата, но и фактически исключает возможность получения ожогов при работе с оборудованием, что также немаловажно для предотвращения производственных травм. 

КУПИТЬ ПАРОКОНВЕКТОМАТ


Назад к статьям
attr('images') as $image) { /** @var BXFile $image */ printf(' ', $image->url); } ?>